KDS ou impressora de pedidos: qual escolher no delivery?

Durante anos, a comanda impressa foi o padrão da cozinha: o pedido entra, a impressora cospe o papel, alguém espeta no varal. Hoje existe a alternativa do KDS (Kitchen Display System), uma tela que mostra os pedidos. Qual é melhor para o delivery? Depende do que dói na sua operação. Veja a comparação.

O que cada um faz

Impressora de pedidos: imprime cada pedido em uma bobina. Simples, conhecida e barata de começar.

KDS: mostra os pedidos numa tela (TV, tablet ou computador), com o tempo de cada um e, dependendo do sistema, a possibilidade de marcar o pedido como pronto.

Comparando no dia a dia

Ponto	Impressora	KDS
Papel e bobina	Consome em todo pedido	Não usa papel
Tempo do pedido	Não aparece no papel	Aparece e muda de cor
Pedido que some	Papel pode cair, molhar, ser perdido	Fica na tela até ser finalizado
Pedido cancelado	O papel já foi impresso	A tela pode sinalizar o cancelamento
Prioridade	Fila de papéis, na ordem em que saíram	Pode ordenar do mais atrasado ao mais novo
Adicionais e observações	Texto pequeno e igual	Podem ter destaque por cor
Várias plataformas	Depende da integração	Todas na mesma tela

Quando a impressora ainda faz sentido

• Operação muito pequena, com poucos pedidos por hora.
• Quando o cupom precisa ir junto com a embalagem.
• Quando a cozinha não tem lugar para uma tela.

Quando o KDS compensa

• Você vende em mais de uma plataforma e não quer um gestor para cada.
• O pico de pedidos gera atraso e ninguém vê qual pedido é o mais antigo.
• Erro de adicional e observação é frequente.
• Você quer saber o tempo médio de preparo e a pontualidade por loja.

Dá para usar os dois?

Dá. Muita operação usa a tela como fonte principal da cozinha e imprime só o que precisa acompanhar a embalagem. No IziKDS, por exemplo, é possível imprimir ou reimprimir o cupom não fiscal de um pedido quando for necessário.

Como decidir

Faça duas perguntas:

1. Onde estão os meus erros hoje? Se for atraso e fila, o KDS ajuda mais. Se for outra coisa, talvez nenhuma das duas resolva.
2. Quantas telas e papéis eu já tenho? Se a resposta for “muitos”, unificar tudo é o primeiro ganho.

Veja também o comparativo completo e como funcionam os quatro modos de tela do IziKDS.